گردوی خرد شده= 1 فنجان
نان خشک شده و آسیاب شده= 3 قاشق غذاخوری
پوست لیموی کاملاً رنده شده= 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون= 3 قاشق غذاخوری
شوید خرد شده =یک و نیم الی دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم
فیله ماهی= 5 الی 6 عدد
سس خردل= به میزان لازم
آب لیموی تازه= یک چهارم فنجان

این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود...

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی 

یک کیلو( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شدهیک بوته سیر300 گرم سبزی( گشنیز و شنبلیله)یک بسته تمرهندییک عدد متوسط پیازبه قدر دلخواه زردچوبه و نمکیک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمزیک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است که در شهرهای جنوبی کشور خودمان نیز طبخ می‌شود . ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبک و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینکه طبخ پلو در کشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر کوچکی در دستور پخت، آن را خوشمزه‌تر کرده‌ایم.

مواد لازم برای آشپزی 

:روغن زیتون=2/1 لیوانسیر ریز شده=4 حبهادویه تند=به مقدار لازممیگو تمیز شده=1 و نیم کیلوسویا سس=2 قاشق سوپخوریجعفری ریز شده=3/1 لیوان

باسترمه یک نوع غذای ترکمنی

مواد لازم برای آشپزی

( برای 4 نفر) :-برنج 4 فنجان -ماهی ازون برون 400 تا 500 گرم -سیب زمینی 3 عدد -پیاز 3 عدد -انار دانه 1 فنجان -نمک و فلفل به مقدار لازم

این روزها ماهی قزل‌آلا - چه از نوع رودخانه‌ای و چه از نوع پرورشی - طرفداران زیادی دارد
و باتوجه به اینکه نوع پرورشی آن در تمام فصول سال همواره در دسترس است، اغلب افراد از این نوع آن – که درشت‌تر هم هست– استفاده می‌کنند.
این ماهی علاوه بر نوع پرورشی در رودخانه‌های کشورهای اروپای شرقی نیز به وفور یافت می‌شود و گوشتی قرمزتر از انواع ایرانی دارد. در ضمن یکی از غذاهای رایج در این کشورها و درواقع شبه‌جزیره بالکان نیز هست. شما می‌توانید این‌بار ماهی قزل‌آلای ایرانی را با روش بالکانی امتحان کنید.

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی 

ماهی قزل آلا 4/1پیمانه
زعفران(ساییده حل شده در آب جوش) 2/1 قاشق چایخوری
پودر سیر 1قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ 2عدد
آرد به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
روغن به میزان لازم
ورقه بادام 100 گرم

• ماهی قزل آلا 2 عدد
• ا رازیانه 
• 5 جیاماس دانه رازیانه
• 2 سیر میخک
• روغن زیتون
• کره 100 گرمی
• 100 گرم شوید تازه
• 3 مسطح برگ جیاماس جعفری
• 3 جیاماس باسیل تازه
• 3 جیاماس نعنا تازه
• 3 سیب زمینی
• 1 لیموترش
• 200 گرم سرکه
• مقداری سس گوجه فرنگی
• 2 کیسه های بخار یا فویل

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی 

فیله ماهی 4 تکه
قارچ 175 گرم
اسفناج 1 کیلو
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
سیر 1-2 حبه
پنیر پارمیزان 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 عدد – کره 25 گرم
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل تازه کوبیده شده به میزان لازم
خلال دندان به تعداد

مواد لازم :

طرز تهیه :
ابتدا پوست و استخوان ماهی راگرفته و گوشت آن را تکه‌تکه کنید. سپس آن را درون ظرفی ریخته، بعد کرفس، پیاز، سس مایونز یا خامه ترش یا ماست چکیده را به همراه آبلیموی تازه به آن بیفزایید و هم بزنید. بعد، نمک و فلفل را می‌افزاییم.

آن‌گاه کاهوهای شسته شده را درون ظرف موردنظر بچینید و سالاد ماهی آماده شده را روی آنها بریزید سپس، موادمان را با مقداری جعفری خرد شده مخلوط می‌کنیم. این سالاد را به صورت سرد میل کنید. همچنین می‌توانید به عنوان یک شام مناسب به همراه مقداری نان سرو کنید.