مواد لازم (برای 4 نفر):

یه دست سیرابی و شیردان پاک شده

یه پیاز درشت

5 حبه سیر

نمک ، فلفل ، زرد چوبه و دارچین به مقدار لازم

سینه مرغ(پوست کنده بدون استخوان )            500 گرم
رنده پوست لیمو                         1 قاشق چایخوری
آبلیمو                                   3 قاشق سوپخوری
آب انگور                                1 قاشق سوپخوری
شکر                                    1 قاشق سوپخوری
دارچین                                   1 قاشق چایخوری
نمک                                          به میزان لازم
پنیر کباب (هالومی )                              300 گرم

مواد لازم•    2 عدد سیب زمینی بزرگ (برای پوره سیب زمینی)•    220 گرم گوشت گاو چرخ شده•    1 قاشق چایخوری ادویه گوشت•    1 قاشق غذاخوری کچاپ•    1 قاشق چایخوری مخلوط سس سویا و سرکه•    یک سوم فنجان سبزیجات (نخود سبز، هویج یا ترکیب این دو)•    220 گرم خمیر پیتزا طرز پخت1. فر را روی دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. 12 قالب مافین را کمی چرب کنید. 2. سیب زمینی ها را پوست بکنید و به چهار قاچ ببرید، آنها را در آب شور 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. 3. در حالیکه سیب زمینی ها می پزند، ماهیتابه بزرگی را روش شعله متوسط داغ کنید. سپس روغن زیتون و گوشت را اضافه کنید. سپس ادویه گوشت را بریزید و بگذارید بپزد و گاهی هم بزنید تا اینکه گوشت قهوه ای شود.

هندوانه 2 عدد
کرفس خرد شده قدری
نخود فرنگی 2 قاشق سوپخوری
لوبیا سفید 2 قاشق سوپخوری
آب سبزی 0.3 لیتر
آب گوشت 0.7 لیتر
پیاز 1 عدد
گل کلم 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
کره قدری
شکر قدری
نمک قدری

مواد ‌لازم برای 1 نفر:

گوشت راسته گوسفندی با استخوان دنده 2 تکه (250 گرم)
سویا سس 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی خرد شده  1عدد
پیازچه خرد شده 100 گرم
نخود پخته 50 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
نعناع به میزان لازم

مواد لازم :

مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت کوبیده

این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد...

خمیر پیراشکی

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی

2 عدد تخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف لیوان شیر
نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد

1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.

مواد اولیه:

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه      به میزان لازم

مواد لازم
ژامبون مرغ: نیم کیلو  
 نان کرپ: 4عدد
خیارشور: نیم کیلو
تخم مرغ پخته سفت: 3عدد
سیب زمینی آب پز شده: 6عدد   
نخود سبز: 200گرم    
سس ماینز: 2/1 و1لیوان    
نمک و فلفل: به میزان لازم
سرکه: مقداری

 طرز تهیه:
سیب زمینی و تخم مرغ را ریز کرده خیار شور را خرد کرده و با نخود سبزبه مواد قبلی اضافه می کنیم. سس ماینز و نمک وفلفل و سرکه را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه می نماییم. نان های کرپ رابه شکل مستطیل آماده می کنیم روی نان را کمی سس ماینز مالیده از ژامبون های مرغ سطح نان را می پوشانیم مواد را به صورت نازک زوی سطح ژامبون مالیده و آهسته نان را لوله می کنیم و برای 3 ساعت آن را در یخچال می گذاریم و پس ازسرد شدن رولت را برش می زنیم.

طرز تهیه نان کرپ:

 
تخم مرغ: 5عدد 
آرد: 8 قاشق سوپ خوری( یک پیمانه پر)                
شیر:1 پیمانه 
روغن زیتون یا روغن آب کرده یا کره: 4 تا 5 قاشق سوپخوری
نمک وفلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:
روغن و شیر و تخم مرغ و آرد و نمک را مخلوط کرده هم می زنیم تا کاملا صاف شود در صورتیکه آرد گلوله گلوله شده بود خمیر را از صافی رد کرده تابه ای را روی آتش داغ می کنیم ویک قاشق مربا خوری روغن می ریزیم تا حدی که تابه فقط چرب شود کمی از مایه را بقدری که سطح تابه را بپوشاند و زیاد ضخیم نباشد داخل تابه ریخته و حررارت را ملایم می کنیم تا مایه بسته شود و دور آن کمی برشته شود و سپس آن را در سینی که آرد پاشیده شده بر می گردانیم.

مواد لازم:

• سینه مرغ : نیم کیلو
• قارچ : نیم کیلو
• فلفل دلمه ای : متوسط دو عدد
• پیاز : یک عدد
• سس گوجه فرنگی : به مقدار لازم
• ادویه کاری : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم