مواد لازم :

طرز تهیه:یک قابلمه 4 لیتری را پر از آب کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. 225 گرم رشته خشک (که از آرد گندم سیاه تهیه شده) را با یک قاشق چای‌خوری نمک به آب در حال جوشیدن اضافه کرده و 3 دقیقه بپزید. حالا یک هویج بزرگ خرد شده را هم به رشته‌ها اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید. 225 گرم نخودفرنگی را هم به آبجوش اضافه کرده و 2 دقیقه بعد، آب قابلمه را خالی کرده و با آب سرد مواد را آبکش کنید. مخلوط مواد را در یک کاسه بزرگ ریخته و نصف پیمانه سس سویا مخلوط با سرکه و روغن زیتون، 2 عدد پیازچه خرد شده و 2 قاشق چایخوری کنجد برشته روی‌شان بریزید. 170 گرم سبزیجات تر و تازه (برگ‌های ریز اسفناج، نعناع و کاهو) را بین 4 بشقاب تقسیم کرده، رویش مخلوط رشته و سس سویا سرکه را بریزید. بعد تکه‌های سالمون بخارپز شده را که به قطعه‌های 3 سانتی‌متری تقسیم کرده روی غذا بریزید. از این غذای سبک و خوشمزه لذت ببرید!

مواد لازم براي دو نفر
آب مرغ: دو پيمانه
سينه مرغ پخته: يك عدد
قارچ ورقه شده: 200 گرم
خيار متوسط: يك عدد
فلفل شيرين تازه: يك عدد
زنجبيل تازه: دو حلقه
گشنيز تازه: 100 گرم
نودل: يك بسته

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی
- 90 گرم یا سه‌چهارم پیمانه آرد گندم
- یک عدد تخم‌مرغ
- دوسوم پیمانه ماست
- 3 قاشق سوپ‌خوری آب
- یک قاشق سوپ‌خوری روغن
- 500 گرم برگ اسفناج (آب‌پز و کوبیده شود)
- نوک قاشق جوز هندی رنده‌شده
- نمک و فلفل، به مقدار لازم

مواد لازم برای آشپزی 

داخل املت:
- یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
- 3 عدد پیازچه
- 225 گرم یا یک پیمانه خامه
- 4 قاشق سوپ‌خوری ماست شیرین
- 90 گرم یا سه‌چهارم پیمانه پنیر پیتزایی رنده‌شده
- یک عدد تخم‌مرغ (آرام زده شود)
- 125 گرم یا یک پیمانه گردو
- 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری خردشده
- نوک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

مواد لازم:

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی گوشت چرخ کرده= نیم کیلوسیب زمینی آبپز شده= 1.5 کیلوتخم مرغ خام= 1 عددفلفل دلمه ای ریز شده= 1 عددسیررنده شده= 1 حبهپیاز= 2 عددبزرگهویج خام رنده شده= 3 عددپنیر پیتزا رنده شده= 1.5 بستهنمک و فلفل= به میزان دلخواهزردچوبه جهت گوشت= 2 قاشق مرباخوریادویه کاری جهت گوشت 1= قاشق مربا خوریگوجه فرنگی سفت ریز شده 1= عدد جهت تزیینفلفل دلمه ای ریز شده= 1 عدد جهت تزییننمک /زرد چوبه/ادویه کاری مقداری جهت مخلوط نمودن با سیب زمینی آب پز شده روغن مایع به میزان لازم جهت سرخ کردن گوشت و چرب نمودن ظرف پیرکس

مواد لازم برای تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

جگر                                   250 گرم

هویج متوسط                     یک عدد

پیاز                                    سه عدد

ران مرغ                             دو عدد

پوست پرتقال خلالی          چهار قاشق غذاخوری

زعفران                              یک چهارم قاشق مرباخوری

روغن                                 یک فنجان

جعفری                             یک کاسه ماست‌خوری

نمک، زردچوبه و فلفل         به میزان لازم 

با این مقدار مواد لازم به اندازه دو دیس کوچک از”‌‌ خوراک جگر “خواهیم داشت.

مواد لازم برای آشپزی

:
میگو 300 گرم
قارچ یک بسته
گوجه 3عدد خردشده
گوشت چرخ کرده 200گرم
پیاز یک عدد
فلفل دلمه 1عدد کوچک
رب یک قاشق غذا خوری
روغن یک قاشق غذا خوری
نمک فلفل

مواد اولیه:

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه      به میزان لازم

مواد لازم برای آشپزی

برای ۴ نفر:
▪ ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ یک حبه سیر (له‌شده یا رنده‌شده)
▪۵۰ گرم یا یک پیمانه جعفری تازه (خردشده)
▪ یک عدد تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود)
▪ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
▪ ۶۰ میلی‌لیتر یا ۴ قاشق سوپ‌خوری پنیر پارمسان رنده شده
▪ ۲ پیمانه تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکش‌شده
▪ یک پیمانه خمیر تازه داخل نان فانتزی
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم

● توضیح:
 پاستا به خمیر سفتی گفته می‌شود که در فرم‌های مختلف در انواع و اقسام غذاها به‌خصوص از نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی نامگذاری شده است. به‌عنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) می‌نامند.

●

مواد لازم

برای سس:
▪ یک عدد پیاز (ریز خرد شود)
▪ ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی (ریز خرد شود)
▪ ۵ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
▪ یک قاشق چای‌خوری پودر آویشن یا پودر ارگانو
▪ ۲ عدد فلفل سبز (ترجیحا تند باشد)
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم ● طرز تهیه :
گوشت چرخ‌کرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید. سپس تخم‌مرغ زده‌شده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

با این میزان مواد، ۲۰ عدد کوفته‌ریزه آماده می‌شود. پس از اینکه مخلوط گوشتی را به صورت کوفته درآوردید، روغن زیتون را داخل تابه‌ای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفته‌ریزه‌ها را در روغن تفت داده و بپزید. کوفته‌ها را حین سرخ شدن، مرتب هم‌بزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.

برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفته‌ریزه‌ها بریزید. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره۶ قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکش‌شده سرو کنید.

مواد لازم:

• فیله‌مرغ: 300 گرم
• سیب‌زمینی: یک عدد بزرگ
• پیاز: یک عدد متوسط
• لیموترش تازه: یک عدد
• نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
• پودر سیر: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
• پنیر چدار رنده شده: 70 گرم