مواد لازم•    200گرم شکلات تلخ خرد شده•    ¾ پیمانه کره•    ¼ پیمانه آب•    یک پیمانه شکر•    ¾ پیمانه شکر قهوه ای•    دو عدد تخم مرغ•    یک قاشق چایخوری وانیل•    1 1/3 پیمانه آرد کامل•    1/8 قاشق چایخوری نمک•    1/8 قاشق چایخوری پودر دارچین•    پودر کاکائوطرز تهیه1. فر را با دمای 180 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف مستطیلی مناسب برای فر را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک شیرجوش کوچک، شکلات، کره و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا همه مواد به خوبی آب و با هم مخلوط شوند. سپس آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.2. شکر سفید و شکر قهوه ای را به مخلوط شکلات اضافه کنید و با همزن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید. آرد، نمک، پودر دارچین را نیز با سرعت متوسط هم بزنید تا همه مواد کاملا یکدست شوند. سپس آنها را در ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید.3. آن را حدود 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا مرکز کیک نیز پخته شود. با یک چنگال می توانید امتحان کنید که کیک آماده بیرون آوردن از فر هست یا خیر. اگر چنگال را داخل آن فرو کردید و خمیر به آن نچسبید یعنی پخته و آماده است.  براونی شکلاتی پرتقال•    تعداد: 32 براونی•    زمان تهیه: 40 دقیقه•    زمان پخت: 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد

طرز تهیه شکلات آجیلی

مواد لازم:

روش تهیه:

شکلات تخته ای را خرد کرده و به طریقه ی بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی

شکلاتی

مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).

* نکته:

روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

مواد لازم برای تهیه 24 قطعه :

شکلات تخته ای سفید (شیری)     225 گرم
مغز تخمه آفتاب گردان     50 گرم
بادام خرد شده     50 گرم
کنجد     50 گرم
کشمش بی دانه     50 گرم
دارچین     1 قاشق چای خوری
روش تهیه:

شکلات تخته ای را خرد کرده و به طریقه ی بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی

شکلاتی

مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).
* نکته:
روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

طرز تهیه اسلایس شکلات

شیرینی پزی

- انواع شکلات - روش تهیه اسلایس شکلات  ● مواد مورد نیاز: ▪ مارش مالا سفید: ۲۰۰ گرم؛ ▪ آب: ۱ قاشق سوپخوری؛ ▪ کره خرد شده: ۹۰ گرم؛ ▪ شکلات سیاه خرد شده: ۲۰۰ گرم؛ ▪ بیسکویت ساده خرد شده: ۱۲۵ گرم؛ ▪ گیلاس شکری شده (مربای گیلاس بدون شیره): ۱۲۵ گرم؛ ▪ فندق تست شده نیمه شده: ۷۵ گرم؛ ▪ گردو: ۵۰ گرم؛ ▪ شکلات سیاه ذوب شده (اضافی): ۲۰۰ گرم؛ ▪ کره ذوب شده (اضافی): ۶۰ گرم ...

● طرز تهیه: ۲ عدد قالب مستطیل ۲۵×۸ سانتی متری را با کاغذ پوشش داده طوری که دیواره را بپوشاند و ۳ سانت از دیواره بالا بیاید. مارش مالا، آب و کره را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید، گهگاهی هم بزنید تا مارش مالا حل شود سپس از روی حرارت بردارید و شکلات سیاه را داخل آن ریخته، هم بزنید تا شکلات نیز ذوب شود. بیسکویت، گیلاس، فندق تست شده و گردو را به مواد اضافه کرده آرام هم بزنید آنقدر که بیسکویت له نشود. مواد آماده را داخل قالب آماده بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. شکلات ذوب شده اضافی و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده روی مواد قبلی صاف کنید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار داده بعد از سفت شدن آن را ببرید