مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی

نشاسته  0.25 فنجان
آب  2 فنجان
شکر  0.35 فنجان
هندوانه  1000 گرم
خامه  0.25 فنجان
نارگیل  2 قاشق سوپخوری

آماده سازی :60 دقیقه
پخت :45 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کیک براونی :

مواد لازم برای آشپزی 

شکر=1 لیوان
کره=نصف لیوان
تخم مرغ=2 عدد
آرد=1 لیوان و نصف
پکینگ پودر=2 قاشق غذاخوری
شیر=نصف لیوان

مواد لازم:

برای کرم:
کره=4/1 لیوان
پودر کاکائو=نصف لیوان
شیر=3/1 لیوان
وانیل=1 قاشق مرباخوری
پودر شکر=3 لیوان

آماده سازی :  120 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه چیزکیک انار برای 5 نفر

* میتونید خودتون با آب انار هم ژله درست کنید در این صورت ژله خوشمزه تری خواهیم داشت.

این کلوچه رژیمی را برای پذیرایی عیدتان درست کنید.

مواد لازم:

مواد لازم :

مواد لازم :

زمان : 1 ساعت و 20 دقیقه

مواد لازم :

4/1 پیمانه نارگیل ورقه شده و شیرین شده

1 پیمانه خامه ( شیرینی پزی ) سنگین ،‌ زده شده

2 پوند کیک ، معادل 908/0 کیلوگرم ، هر کدام حدود 11 مثقال

2 پیمانه پودینگ وانیلی

می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید
زمان کل: 35 دقیقه

مواد لازم برای آشپزی 

برای آشپزی 

• 4 عدد تخم مرغ تازه و با کیفیت زرده را از سفیده جدا کنید
• 4 قاشق غذاخوری شکر
• 500 گرم پنیر خامه ای
• یک فنجان قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده با آب و شیرین شده با شکر
• 340 گرم بیسکویت
• می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید.
• شکلات تلخ رنده شده

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه کیک

کره                                        150 گرم

شکر قهوه‌ای                          150 گرم

تخم مرغ                                  3 عدد

آرد                                         150 گرم

زنجبیل کاملاً خرد شده            1 قاشق چای خوری

پودر دارچین                             نصف قاشق چای خوری

شیر                                       1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه کرم کاپ کیک

کره                                       200 گرم

شکر قهوه‌ای                        50 گرم

شیر                                      3 قاشق غذاخوری

خاک قند                               200 گرم

پودر دارچین

این نوع حلوا را حتما درست کرده و در عصرانه با چای میل کنید چون مزه ای فوق العاده دارد.
آماده سازی :60 دقیقه
پخت :60 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه حلوا محلی برای 5 نفر:

مواد لازم•    200گرم شکلات تلخ خرد شده•    ¾ پیمانه کره•    ¼ پیمانه آب•    یک پیمانه شکر•    ¾ پیمانه شکر قهوه ای•    دو عدد تخم مرغ•    یک قاشق چایخوری وانیل•    1 1/3 پیمانه آرد کامل•    1/8 قاشق چایخوری نمک•    1/8 قاشق چایخوری پودر دارچین•    پودر کاکائوطرز تهیه1. فر را با دمای 180 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف مستطیلی مناسب برای فر را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک شیرجوش کوچک، شکلات، کره و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا همه مواد به خوبی آب و با هم مخلوط شوند. سپس آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.2. شکر سفید و شکر قهوه ای را به مخلوط شکلات اضافه کنید و با همزن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید. آرد، نمک، پودر دارچین را نیز با سرعت متوسط هم بزنید تا همه مواد کاملا یکدست شوند. سپس آنها را در ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید.3. آن را حدود 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا مرکز کیک نیز پخته شود. با یک چنگال می توانید امتحان کنید که کیک آماده بیرون آوردن از فر هست یا خیر. اگر چنگال را داخل آن فرو کردید و خمیر به آن نچسبید یعنی پخته و آماده است.  براونی شکلاتی پرتقال•    تعداد: 32 براونی•    زمان تهیه: 40 دقیقه•    زمان پخت: 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد

در میز پذیرایی نوروز همیشه شیرینی هم وجود دارد اما از آنجا که برخی از افراد دوست دارند شیرینی‌های نوروز را خودشان در منزل تهیه کنند، ما دستور پخت چند شیرینی ساده و خوش‌مزه و در عین حال سالم‌تر را انتخاب کرده‌ایم که دستور پخت‌اش را برای‌تان ذکر می‌کنیم. تهیه و پخت شیرینی نوروز در خانه برای سلامت خود و افراد خانواده‌تان مفید است. متاسفانه در تهیه شیرینی‌های نوروزی اغلب از روغن نباتی هیدروژنه، روغن قنادی یا کره استفاده می‌شود و به ندرت از روغن مایع استفاده می‌شود. این امر به‌طور عمده به علت ماندگاری طولانی‌تر شیرینی‌های تهیه شده از چربی‌های اشباع است. در شیرینی‌های آموزش داده شده از کره استفاده شده است. شما می‌توانید از کره‌های رژیمی‌ که کم‌چرب‌تر هستند، استفاده کنید و یا مقدار کره را تا حدی کاهش دهید. به این نکته توجه داشته باشید که حداکثر تا 10درصد انرژی دریافتی روزانه می‌تواند از قندهای ساده مانند شکلات و شکر تامین شود، بنابراین در مصرف شیرینی و شکلات زیاده‌روی نکنید...

زمان آماده سازی : 25 دقیقه پخت : 40 دقیقه خنک شدن : 10 دقیقه  مواد لازم: • 1 و 1/2 فنجان دوغ• 3/4 فنجان روغن کانولا • 1/2 پیمانه آب • 2 پیمانه شکر قهوه ای بسته بندی شده • 2 تخم مرغ • 2 قاشق چایخوری.بیکینگ پودر • 1 و 1/2 قاشق چایخوری. دارچین زمینی • 1/2 قاشق چایخوری. جوش شیرین • 1/2 قاشق چایخوری. نمک • 2 قاشق چایخوری. وانیل • 2 و 1/2 فنجان آرد همه منظوره • 2 عدد سیب بزرگ ، خرد شده در تکه های 0.5 inch • پوره میوه

مواد لازم:
آرد=3 لیوان
شیر خشک=3 قاشق سوپخوری
آب گرم=2/1 لیوان
تخم مرغ=2 عدد
شکر=2/1 لیوان
خمیر مایه=2 قاشق سوپخوری
روغن مایع=3/1 لیوان
نمک=2/1 قاشق چایخوری
مواد داخل رولت:
کره=100 گرم
پودر دارچین=به مقدار لازم
مغز گردوی نرم شده=به مقدار لازم
شکر=به مقدار لازم
زرده تخم مرغ=1 عدد

مواد لازم :

مواد لازم :

400 گرم     خاک قند300 گرم    آرد200 گرم    روغن جامد3 عدد    تخم مرغ100 گرم    کشمشبه مقدارکم    وانیل

روش تهیه شیرینی کشمشیپودر قند و روغن را مخلوط نموده و می زنیم تا سفید شود . سپس تخم مرغ ها را شکسته ، جدا می کنیم و وانیل را با زرده می زنیم .سفیده آنها را هم جدا می زنیم و سپس تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کرده ودرپایان ، آرد و کشمش را اضافه می کنیم. یک سینی با کاغذ روغنی آماده نموده ، مواد را در قیف ریخته ، بر روی کاغذ قرار می دهیم و در فری که قبلاً با حرارت 180 – 200 درجه گرم شده ، به مدت 5 دقیقه می گذاریم.

نکته:دو نکته ای که وجود دارد این است که چون شیرینی درحین پختن ، پف می کند خمیرها را باید با فاصله روی سینی بگذاریم و دیگر اینکه درجه حرارت فر نباید خیلی بالا باشد.

نکات تغذیه ای:نکته جالبی که می توان درباره این شیرینی به آن اشاره کرد این است که کشمش دارای میزان قابل توجهی کلسیم است . کلسیم بالای موجود در کشمش، برای افراد مسن و کودکان در حال رشد بسیارمفید است ،  پس توصیه می کنیم این شیرینی را تهیه کنید و از فوائد کشمش موجود در آن سود ببرید.کل مواد شیرینی دارای 4هزارکالری انرژی می باشد ، یعنی اگرازکل مواد 40 عدد شیرینی تهیه کنید ، هر کدام دارای 100 کالری انرژی خواهد بود .

مواد و وسایل لازم:

• 4 ظرف مربعی کوچک
• 4 طعم مختلف از ژله به 4 رنگ
• 1 قوطی شیر شیرین شده غلیظ
• 2 بسته ژلاتین غیر طعم دار

طرز تهیه شکلات آجیلی

مواد لازم:

روش تهیه:

شکلات تخته ای را خرد کرده و به طریقه ی بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی

شکلاتی

مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).

* نکته:

روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

مواد لازم برای تهیه 24 قطعه :

شکلات تخته ای سفید (شیری)     225 گرم
مغز تخمه آفتاب گردان     50 گرم
بادام خرد شده     50 گرم
کنجد     50 گرم
کشمش بی دانه     50 گرم
دارچین     1 قاشق چای خوری
روش تهیه:

شکلات تخته ای را خرد کرده و به طریقه ی بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی

شکلاتی

مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).
* نکته:
روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

همزمان با پختن کیک، توت‌های روی آن پف می‌کنند و آب توت‌ها روی کیک پخش می‌شود و شیرینی خوشایندی تولید می‌کنند.

کالری   : 141 در هر کیک

کاربها   : 25 گرم در هر کیک

مواد مغذی در هر وعده

* هر وعده             : 6 عدد کیک کوچک

* کالری                 : 141

* مجموع چربی‌ها   : 2 گرم

* چربی اشباع        : 1 گرم

* کلسترول            : 71 میلی گرم

* سدیم                : 86 میلی گرم

* کربوهیدرات         : 26 گرم

* فیبر                  : 3 گرم

* پروتئین              : 5 گرم

* میوه                 : 5 ( de )

* سایر هیدرو کربو هیدرات‌ها : 1.5 (de  )

انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - کیک پودینگ توت برای افراد دیابتی

مواد جایگزین برای افراد دیابتی 

1-     فر را از قبل روشن کرده و روی درجه حرارت 400 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. 6 قالب  کوچک 200 گرمی آماده کنید و کف آنها را اسپری ضد چسبندگی بپاشید. این قالبها را در سینی فر به ابعاد 15x  10 با ارتفاع 5 سانتی متر بچینید و کنار بگذارید. در یک کاسۀ متوسط، تخم مرغ‌ها، شکر، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا کف کند. شیر را کم کم به آن اضافه کنید و در آخر آرد و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و یکنواخت بدست آید.

2-     توتها را روی خمیری که در قالب ریخته‌اید تقسیم کنید و بچینید. کره را روی توتها بریزید (لازم نیست کره کل سطح توتها را بپوشاند). حال قالبها را در فر بگذارید و 20 دقیقه منتظر شوید تا رنگ آن قهوه‌ای طلایی شود. این کیک‌ها را گرم سرو کنید. اگر مایل بودید می‌توانید روی هر کیک کمی پودر شکر بپاشید. این میزان خمیر 6 عدد کیک کوچک به شما خواهد داد.
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - سیمرغ

مواد لازم :آرد یک و یک چهارم لیوان کره ی ذوب شده  1 لیوان پودر شکر  1 لیوان تخم مرغ  3 عدد مایه خمیر  نصف قاشق مرباخوری زنجبیل نرم شده  یک چهارم قاشق مرباخوری قهوه   3 قاشق غذاخوریروش تهیه :تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کره ی آب کرده، قهوه ، آرد ، مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.

مخلوط را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده اید و کمی آرد داخل آن پاشیده اید بریزید. ظرف کیک را در فر با درجه حرارت متوسط به مدت یک ساعت بگذارید. بعد کیک را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن، کیک را از ظرف خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید.انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - همشهری آنلاینویرایش و تلخیص:آکاایران

مواد لازم :
آرد یک و یک چهارم لیوان
کره ی ذوب شده  1 لیوان
پودر شکر  1 لیوان
تخم مرغ  3 عدد
مایه خمیر  نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل نرم شده  یک چهارم قاشق مرباخوری
قهوه   3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کره ی آب کرده، قهوه ، آرد ، مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.

مخلوط را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده اید و کمی آرد داخل آن پاشیده اید بریزید. ظرف کیک را در فر با درجه حرارت متوسط به مدت یک ساعت بگذارید. بعد کیک را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن، کیک را از ظرف خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید.
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات -

همشهری آنلاین

آماده سازی: 15 دقیقه

مواد لازم :

طرز تهیه :
1. داخل یک کاسه، پودر کیک، روغن و تخم مرغ را به وسیله دستتان مخلوط کنید.
2. به وسیله یک قاشق چای خوری از خمیر را روی سینی فر قرار دهید و باقیمانده خمیر را به همین صورت و همین مقدار روی سینی بگذارید.

3. خمیر ها را صاف کنید و به مدت 8-9 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید و بعد اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند.
4. داخل یک کاسه دیگر پنیر خامه ای، کره، وانیل و پودر شکر را با یکدیگر به وسیله هم زن برقی مخلوط کنید تا اینکه غلیظ شود.

5. روی نیمی از تعداد شیرینی های درست شده یک قاشق غذاخوری از رویه خامه ای قرار دهید و روی خامه ها یک شیرینی دیگر مانند ساندویچ قرار دهید.

نکته:
از این مقدار مواد اولیه 48 شیرینی و یا 24 شیرینی کرم دار (مانند ساندویچ) بدست می آید.

طرز تهیه اسلایس شکلات

شیرینی پزی

- انواع شکلات - روش تهیه اسلایس شکلات  ● مواد مورد نیاز: ▪ مارش مالا سفید: ۲۰۰ گرم؛ ▪ آب: ۱ قاشق سوپخوری؛ ▪ کره خرد شده: ۹۰ گرم؛ ▪ شکلات سیاه خرد شده: ۲۰۰ گرم؛ ▪ بیسکویت ساده خرد شده: ۱۲۵ گرم؛ ▪ گیلاس شکری شده (مربای گیلاس بدون شیره): ۱۲۵ گرم؛ ▪ فندق تست شده نیمه شده: ۷۵ گرم؛ ▪ گردو: ۵۰ گرم؛ ▪ شکلات سیاه ذوب شده (اضافی): ۲۰۰ گرم؛ ▪ کره ذوب شده (اضافی): ۶۰ گرم ...

● طرز تهیه: ۲ عدد قالب مستطیل ۲۵×۸ سانتی متری را با کاغذ پوشش داده طوری که دیواره را بپوشاند و ۳ سانت از دیواره بالا بیاید. مارش مالا، آب و کره را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید، گهگاهی هم بزنید تا مارش مالا حل شود سپس از روی حرارت بردارید و شکلات سیاه را داخل آن ریخته، هم بزنید تا شکلات نیز ذوب شود. بیسکویت، گیلاس، فندق تست شده و گردو را به مواد اضافه کرده آرام هم بزنید آنقدر که بیسکویت له نشود. مواد آماده را داخل قالب آماده بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. شکلات ذوب شده اضافی و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده روی مواد قبلی صاف کنید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار داده بعد از سفت شدن آن را ببرید