مواد اولیه:
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
فیله مرغ | چهار تکه |
پیاز داغ | نصف پیمانه |
زرشک | نصف پیمانه |
گردو | خرد شده یک پیمانه |
زعفران آب کرده | دو قاشق غذاخوری |
سویا سس | یک قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
پیاز خلال شدهمتوسط | یک عدد |
آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
روغن مایع | به میزان لازم |
روش تهیه
* فیلهها را با بیفتککوب میکوبیم طوری که پاره نشود و با پیاز، سویا سس، زعفران، روغن زیتون و مقداری فلفل سیاه مزهدار کرده و دو ساعت در یخچال میگذاریم، سپس به آن آبلیمو و نمک اضافه کرده و کنار میگذاریم.
* زرشک و گردو را با پیاز داغ تفت داده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه میافزاییم.
* بعد از سرد شدن مواد را داخل فیلهها قرار داده، رول میکنیم و با نخ یا خلال دندان میدوزیم و آنها را در روغن داغ در تابه چدنی با شعله ملایم سرخ میکنیم.