برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

ایده ای جالب برای تزئین سفره افطار

ابتدا هندوانه را شسته و خشک کنید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

سپس با نوک تیز پوست کن سه دایره هم مرکز روی هندوانه کشیده و مطابق تصویر بین دو دایره پایینی را پوستش را بکنید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

با چاقوی نوک تیر و بلند دایره بالایی را کاملا جدا کنید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

سپس با قاشق مخصوص بستنی داخل هندوانه را خالی و با دستمالی داخل آنرا خشک کنید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

در این مرحله با چاقوی پل

استیک

ی در روی قسمت مشخص شده در تصویر را سوراخ کرده و جایی برای یک شیر فلزی مشخص کنید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

در این مرحله شیر فلزی را در جای معین شده بگذارید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

هندوانه هایی را که جدا کرده بودید داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید.در انتها میکس شده هندوانه را داخل پوست هندوانه ریخته و از طریق باز کردن شیر لیوان های تان را پر کنید.

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

برای سفره افطارتان بشکه هندوانه درست کنید

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

 ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

ایده های جالب برای تزیین سفره افطار

طرز تهیه شکلات آجیلی

مواد لازم:

روش تهیه:

شکلات تخته ای را خرد کرده و به طریقه ی بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی

شکلاتی

مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).

* نکته:

روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

مواد لازم برای تهیه 24 قطعه :

شکلات تخته ای سفید (شیری)     225 گرم
مغز تخمه آفتاب گردان     50 گرم
بادام خرد شده     50 گرم
کنجد     50 گرم
کشمش بی دانه     50 گرم
دارچین     1 قاشق چای خوری
روش تهیه:

شکلات تخته ای را خرد کرده و به طریقه ی بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی

شکلاتی

مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).
* نکته:
روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

همزمان با پختن کیک، توت‌های روی آن پف می‌کنند و آب توت‌ها روی کیک پخش می‌شود و شیرینی خوشایندی تولید می‌کنند.

کالری   : 141 در هر کیک

کاربها   : 25 گرم در هر کیک

مواد مغذی در هر وعده

* هر وعده             : 6 عدد کیک کوچک

* کالری                 : 141

* مجموع چربی‌ها   : 2 گرم

* چربی اشباع        : 1 گرم

* کلسترول            : 71 میلی گرم

* سدیم                : 86 میلی گرم

* کربوهیدرات         : 26 گرم

* فیبر                  : 3 گرم

* پروتئین              : 5 گرم

* میوه                 : 5 ( de )

* سایر هیدرو کربو هیدرات‌ها : 1.5 (de  )

انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - کیک پودینگ توت برای افراد دیابتی

مواد جایگزین برای افراد دیابتی 

1-     فر را از قبل روشن کرده و روی درجه حرارت 400 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. 6 قالب  کوچک 200 گرمی آماده کنید و کف آنها را اسپری ضد چسبندگی بپاشید. این قالبها را در سینی فر به ابعاد 15x  10 با ارتفاع 5 سانتی متر بچینید و کنار بگذارید. در یک کاسۀ متوسط، تخم مرغ‌ها، شکر، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا کف کند. شیر را کم کم به آن اضافه کنید و در آخر آرد و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و یکنواخت بدست آید.

2-     توتها را روی خمیری که در قالب ریخته‌اید تقسیم کنید و بچینید. کره را روی توتها بریزید (لازم نیست کره کل سطح توتها را بپوشاند). حال قالبها را در فر بگذارید و 20 دقیقه منتظر شوید تا رنگ آن قهوه‌ای طلایی شود. این کیک‌ها را گرم سرو کنید. اگر مایل بودید می‌توانید روی هر کیک کمی پودر شکر بپاشید. این میزان خمیر 6 عدد کیک کوچک به شما خواهد داد.
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - سیمرغ

مواد لازم :آرد یک و یک چهارم لیوان کره ی ذوب شده  1 لیوان پودر شکر  1 لیوان تخم مرغ  3 عدد مایه خمیر  نصف قاشق مرباخوری زنجبیل نرم شده  یک چهارم قاشق مرباخوری قهوه   3 قاشق غذاخوریروش تهیه :تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کره ی آب کرده، قهوه ، آرد ، مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.

مخلوط را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده اید و کمی آرد داخل آن پاشیده اید بریزید. ظرف کیک را در فر با درجه حرارت متوسط به مدت یک ساعت بگذارید. بعد کیک را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن، کیک را از ظرف خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید.انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - همشهری آنلاینویرایش و تلخیص:آکاایران

مواد لازم :
آرد یک و یک چهارم لیوان
کره ی ذوب شده  1 لیوان
پودر شکر  1 لیوان
تخم مرغ  3 عدد
مایه خمیر  نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل نرم شده  یک چهارم قاشق مرباخوری
قهوه   3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کره ی آب کرده، قهوه ، آرد ، مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.

مخلوط را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده اید و کمی آرد داخل آن پاشیده اید بریزید. ظرف کیک را در فر با درجه حرارت متوسط به مدت یک ساعت بگذارید. بعد کیک را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن، کیک را از ظرف خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید.
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات -

همشهری آنلاین

آماده سازی: 15 دقیقه

مواد لازم :

طرز تهیه :
1. داخل یک کاسه، پودر کیک، روغن و تخم مرغ را به وسیله دستتان مخلوط کنید.
2. به وسیله یک قاشق چای خوری از خمیر را روی سینی فر قرار دهید و باقیمانده خمیر را به همین صورت و همین مقدار روی سینی بگذارید.

3. خمیر ها را صاف کنید و به مدت 8-9 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید و بعد اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند.
4. داخل یک کاسه دیگر پنیر خامه ای، کره، وانیل و پودر شکر را با یکدیگر به وسیله هم زن برقی مخلوط کنید تا اینکه غلیظ شود.

5. روی نیمی از تعداد شیرینی های درست شده یک قاشق غذاخوری از رویه خامه ای قرار دهید و روی خامه ها یک شیرینی دیگر مانند ساندویچ قرار دهید.

نکته:
از این مقدار مواد اولیه 48 شیرینی و یا 24 شیرینی کرم دار (مانند ساندویچ) بدست می آید.

طرز تهیه اسلایس شکلات

شیرینی پزی

- انواع شکلات - روش تهیه اسلایس شکلات  ● مواد مورد نیاز: ▪ مارش مالا سفید: ۲۰۰ گرم؛ ▪ آب: ۱ قاشق سوپخوری؛ ▪ کره خرد شده: ۹۰ گرم؛ ▪ شکلات سیاه خرد شده: ۲۰۰ گرم؛ ▪ بیسکویت ساده خرد شده: ۱۲۵ گرم؛ ▪ گیلاس شکری شده (مربای گیلاس بدون شیره): ۱۲۵ گرم؛ ▪ فندق تست شده نیمه شده: ۷۵ گرم؛ ▪ گردو: ۵۰ گرم؛ ▪ شکلات سیاه ذوب شده (اضافی): ۲۰۰ گرم؛ ▪ کره ذوب شده (اضافی): ۶۰ گرم ...

● طرز تهیه: ۲ عدد قالب مستطیل ۲۵×۸ سانتی متری را با کاغذ پوشش داده طوری که دیواره را بپوشاند و ۳ سانت از دیواره بالا بیاید. مارش مالا، آب و کره را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید، گهگاهی هم بزنید تا مارش مالا حل شود سپس از روی حرارت بردارید و شکلات سیاه را داخل آن ریخته، هم بزنید تا شکلات نیز ذوب شود. بیسکویت، گیلاس، فندق تست شده و گردو را به مواد اضافه کرده آرام هم بزنید آنقدر که بیسکویت له نشود. مواد آماده را داخل قالب آماده بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. شکلات ذوب شده اضافی و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده روی مواد قبلی صاف کنید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار داده بعد از سفت شدن آن را ببرید

انواع خورش یا خورشت - خورش آلو و اسفناج

مواد لازم

گوشت گوسفند   نیم کیلو  

اسفناج

   یک کیلو
آلو برقانی   150 گرم
پیازسرخ شده   2 قاشق سوپخوری
آبلیمو یا آب نارنج   به مقدار کافی
نمک و فلفل   به مقدار کافی
طرز تهیه :
گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می  دهیم. سپس آن را همراه با 2 لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم .

اسفناج

را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم .بعد از پختن گوشت،

اسفناج

را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا

خورش

با ترشی  و نمک  وفلفل جا

بیف

تد.

نکات تغذیه ای :
1-

اسفناج

منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مفید می باشد.

2-

اسفناج

دارای هر سه ویتامین بتا– کاروتن ، EوC می باشد که هر سه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و باعث پیشگیری از انواع سرطان و ناراحتی قلبی – عروقی می شوند.

3- مواد لعابی

اسفناج

برای مخاط و مفاصل بدن لازم است.

4-

اسفناج

به علت دارا بودن منیزیم ، خاصیت ضد سرطانی داشته و گلبول های خون را افزایش می دهد.

5- نکته مهم در پختن

اسفناج

این است که نباید آب آن را دور ریخت، زیرا منیزیم در آب آن موجود است.

چهارگروه از افراد بایستی از مصرف

اسفناج

خود داری کنند:

1- مبتلا یان به بیماری کبد

2- کسانی که درد مفاصل و روماتیسم دارند

3- کسانی که سنگ کلیه دارند

4- مبتلایان به ورم معده یا روده
ویرایش و تلخیص:آکاایران

خورش

کدو

و گردو دامغانی

مواد لازم برای

آشپزی

آکا برای

آشپزی

آکا
گردو   300 گرم
گوشت مغز ران گوسفند   500 گرم
پیاز   1 عدد ( یا 2 قاشق پیاز داغ )
زردچوبه درصورت تمایل  1 قاشق چایخوری

کدو

حلوایی   500 گرم پوست کنده
روغن کنولا   5 قاشق غذاخوری
رب انار   1 لیوان
شکر   1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل   به میزان لازم
زعفران دم کرده   1 قاشق چایخوری

انواع خورش یا خورشت - خورش کدو و گردو دامغانی

طرز تهیه :
مغز گردو را تمیز کرده و خیلی ریز چرخ کنید . گوشت را همراه باپیاز داغ کمی تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده تفت دهید . مقداری زردچوبه و آب اضافه کرده بگذارید تا گوشت بپزد و گردو به روغن

بیف

تد . برای بهتر روغن افتادن گردو هر نیم ساعت 1 قاشق غذاخوری آب سرد به

خورش

اضافه کنید .

کدو

ها را به قطعات 5 در 5 سانتی متر برش دهید یا قالب بزنید و همراه با کمی روغن سرخ کنید . وقتی که گوشت پخته شد رب انار را در کمی آب حل کنید و همراه با شکر ، نمک ، فلفل و زعفران در

خورش

بریزید تا مزه ها کاملا با هم

ترکی

ب شوند .
در این مرحله

کدو

های سرخ شده را اضافه کرده تا

کدو

ها بپزد . بنا به ذائقه ی خود نسبت ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید .

خورش

را همراه

پلو

سرو کنید . این غذا مخصوص شهر دامغان است .

انواع خورش یا خورشت - خورش انار (ناردون) با مرغ غذای شب یلدای شمالی ها

مواد لازم:

طرز تهیه :
مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد.
پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم.

دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و

خورش

ت به روغن

بیف

تد.
در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم.
در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می دهیم.

توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل

خورش

باقی مانده باشد.

خورش

ت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن

بیف

تد. غلظت

خورش

مانند فسنجان باشد.
در صورت تمایل می توانیم

بادمجان

های سرخ شده را هم در کنار آن قرار دهیم.

مجله ایده آل: چغاله بادام و گوجه‌سبز از آن دسته میوه‌هایی هستند که تقریبا همه دوست‌شان دارند. اصولا همه می‌دانید که

خورش

چغاله و

خورش

گوجه‌سبز چگونه تهیه می‌شوند، اما پیشنهاد می‌کنم با توجه به گرانی این نوبرانه‌های دوست‌داشتنی و لذیذ،

خورش

ی مرکب از هر 2 تهیه کنید و لذت ببرید. در این غذا گوجه‌سبز در حقیقت حکم چاشنی را دارد و در کنار دیگر مواد تشکیل‌دهنده این

خورش

،

ترکی

بی بی‌نظیر و بهاری را به شما می‌دهد.

طرز تهیه خورش گوجه سبز و چغاله بادام مخلوط

انواع خورش یا خورشت - طرز تهیه خورش گوجه سبز و چغاله بادام مخلوط

مواد لازم برای 4 نفر:

• سینه مرغ بدون استخوان: 500 گرم،

  خورش

  ی
• نعناع و جعفری: 200 گرم، ساطوری شده
• ترخون: 50 گرم، ساطوری شده
• پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
• چغاله بادام: 150 گرم، خردشده
• گوجه سبز: 100 گرم
• زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• شکر: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)

روش تهیه:1- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را 7-6 دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج کنید. پیاز را هم به همین صورت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و بلوری شود. پس از آن پیاز  را هم از ظرف خارج کنید. 2- در صورت نیاز کمی روغن اضافه کرده و سبزی را 5-4 دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. چغاله بادام و گوجه‌سبز را اضافه کرده و مخلوط را 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.3- مرغ و پیاز را همراه ادویه‌ و سبزی‌ها اضافه کرده و 2 پیمانه آب‌جوش به مواد اضافه کنید. پس از اینکه

خورش

به جوش آمد، در آن را بسته و شعله را کم کنید تا

خورش

حدود 30 دقیقه ریز جوش بزند. ادویه آن را اندازه کرده و با

چلو

سرو کنید. اگر مایلید

خورش

ملس شود، شکر را در 5‌دقیقه آخر به آن اضافه کنید.نکات:1- اگر می‌خواهید

خورش

غلیظ‌تر شود، یک قاشق چای‌خوری آرد ذرت را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در 10 دقیقه آخر

خورش

اضافه کنید.2- اگر با هسته گوجه‌سبز مشکل دارید، قبل از پخت هسته آنها را بگیرید.

سالاد بادمجان سرد

ابتدا

بادنجان

ها را تنوری کرده و پوست بگیرید و روی تخته ساطوری کنید.سپس درون یک ظرف ریخته و خیار شور نگینی شده را به آن اضافه کنید

انواع سالاد - سالاد بادمجان سرد

مواد لازم برای

آشپزی

آکا برای

آشپزی

آکا

بادنجان

تنوری و پوست گرفته = یک کیلو
خیارشور نگینی خرد شده = نیم کیلو
سیر = یک حبه
سس مایونز = یک پیمانه
نمک و فلفل = به میزان لازم
گوجه فرنگی و خیار شور برای تزئین = به میزان لازم


طرز تهیه:
ابتدا

بادنجان

ها را تنوری کرده و پوست بگیرید و روی تخته ساطوری کنید.سپس درون یک ظرف ریخته و خیار شور نگینی شده را به آن اضافه کنید.سیر را رنده کرده و با

بادنجان

و خیارشور مخلوط کنید و در آخر سس مایونز را به آن اضافه کرده و خوب هم زنید،برای تزئین می توانید از حلقه های خیارشور و گوجه فرنگی استفاده کنید.در ضمن این الاد سرد میل می شود.

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

برای

آشپزی

آکا

ماهی  1000 گرم
سیب زمینی استامبولی  500 گرم
لبو  1 فنجان
سس مایونز  0.5 فنجان
نعناع  2 قاشق سوپخوری
ترخون  2 قاشق سوپخوری
جعفری ساطوری شده  2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون  0.5 فنجان
کاهو  120 گرم
آب لیموترش  3 قاشق سوپخوری
سرکه  3 قاشق سوپخوری
فلفل  قدری
نمک  قدری

انواع سالاد - طرز تهیه سالاد ماهی

طرز تهیه :

ماهی سفید یا سوف باشد , سیب زمینی اسلامبولی باشد , لبو خلال شده باشد , سبزی ها خر شوند , از سرکه یا آبلیمو استفاده شود , از مغز کاهو استفاده شود .
پوست ماهی را می گیریم و انرا بقطعات کوچک خرد می کنیم تیغهایش را بیرون می گذاریم و کمی نمک و فلفل و دو سه قاشق آب لیمو و دو سه قاشق روغن زیتون روی ماهی می ریزیم و طرف ماهی را روی حرارت ملایم می گذاریم بدون اینکه آب بریزیم می گذاریم ماهی بپزد و اب ماهی کشیده شود , برای پختن آن یک ربع تا 20 دقیقه کافی است , پس از پختن ماهی را می گذاریم سرد شود بعد سیب زمینی را جداگانه می پزیم و بصورت خلال یا چهار گوش خرد میکنیم و سس مایونز را با بقیه آبلیمو و روغن زیتون مخلوط میکنیم و کمی نمک و فلفل و سبزی های خرد شده اضافه میکنیم و بهم می زنیم و سیب زمینی را نیز می ریزیم , مخلوط می کنیم آنگاه ماهی و لبو را اضافه می کنیم و کمی بهم می زنیم , بطوریکه تمام مواد مخلوط شود ولی زیاد له نشود برگهای کاهو را ته دیس می چینیم و

سالاد

را داخل دیس می ریزیم و روی آنرا با پشت قاشق صاف می کنیم و روی

سالاد

را با حلقه های لیمو ترش و اطراف

سالاد

را با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می کنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این

سالاد

برای 4 تا 6 نفر کافیست

سالاد

یونانی رنگی

پارسه گرد: این

سالاد

از این ویژگی برخوردار است که اجزای

سالاد

با هم مخلوط نشده و هر کس از هر چیزی که دوست دارد می‌تواند لذت ببرد. همچنین یکی از بهترین ایده‌ها برای کسانی است که دوست‌دار غذای گیاهی هستند.

سالاد

یونانی در 25 تا 30 دقیقه آماده می‌شود و برای 5 نفر مناسب است.

سالاد یونانی رنگی

انواع سالاد - سالاد یونانی رنگی

• مناسب برای :5 نفر

• زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

مواد لازم:

• کاهو

  سالاد

  ی: 2 بته

• پنیر

  فتا (سفید): 2 پیمانه
• خیار: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد
• فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد
• فلفل دلمه ای زرد: 1 عدد  
• پیاز قرمز: 1 عدد متوسط 
• زیتون سیاه: به مقدار دلخواه
• زیتون سبز بی هسته: به مقدار دلخواه
• لوبیا قرمز پخته شده: به مقدار دلخواه
• روغن زیتون: به میزان لازم
• سرکه بالزامیک: به میزان دلخواه
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• انگور: به میزان لازم

طرز تهیه: 1. در یک دیس بیضی‌شکل، کاهو‌ها را می‌چینیم. خیار‌ها را پس از شستن، خرد می‌کنیم. پیاز را نیز پس از پوست کندن، ریز خرد می‌کنیم. فلفل‌های دلمه‌ای را به‌صورت طولی برش می‌دهیم.

پنیر

فتا و گوجه‌فرنگی را نیز خرد می‌کنیم.

پنیر

فتا، خیار خرد شده، گوجه فرنگی، فلفل‌ها، زیتون‌ها، لوبیا قرمز پخته و انگور‌ها را روی دیس پوشانده شده با کاهو می‌چینیم.2. در یک کاسه‌ کوچک، روغن‌زیتون، سرکه را می‌ریزیم و آن‌ها را مخلوط می‌کنیم. سپس آن را با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. قبل از سرو

سالاد

، سس را روی آن می‌ریزیم.

مواد لازم :

   برنج  1000 گرمرشته

پلو

ئی  500 گرمگوشت ماهیچه گوسفندی  750 گرمروغن  200 گرمخرما  500 گرمکشمش  250 گرمزعفران  1 قاشق مرباخوریروش تهیه :این

پلو

یکی از

پلو

های اصیل ایرانیست که اغلب خانواده ها در شب عید آن را میپزند و معتقداند که با پختن آن سر رشته کار بدست میآید شاید در قدیم تهیه رشته که باید بسیار ظریف باشد کار مشکلی بود ولی حالا رشته حاضر

پلو

ئی در اغلب خواربار فروشیها آماده برای فروش استبرنج را قبلا خیس میکنیم گوشت را تکه تکه کرده با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم میپزیم باید بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در اواخر طبخ کمی نمک بآن میزنیم بعد گوشت را از آب خارج کرده نصف از زعفران و نصف از روغن را در آبگوشت میریزیم و آماده میگذاریم هسته خرما را میگیریم کشمش را تمیز کرده میشوئیم دیگ متناسبی را آبکرده میگذاریم بجوشد آب نمک برنج را خالی میکنیم برنج را در دیگ میریزیم تا جوش آماده کمی نرم شود بعد رشته ها را از هم جدا کرده داخل برنج میریزیم کمی که جوشید و رشته نرم شد آنرا آبکش میکنیم مقداری آب نیم گرم روی آن میدهیم و بقیه روغن را با یک لیوان آب ته دیگ میریزیم و نصف از برنج را در دیگ ریخته گوشت و خرما و کشمش را لای آن میگذاریم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و دیگ را روی اتش گذاشته عرق برنج را که گرفتیم آبگوشت زعفرانی را روی برنج میدهیم و

پلو

را مثل

پلو

ی ساده دم میکنیم و موقع کشیدن بقیه زعفران را در کمی آبجوش حل کرده با کمی برنج مخلوط می نمائیم روی

پلو

را با برنج زعفرانی میپوشانیم کمی هم کره آبکرده روی آن میدهیم .در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست

مواد لازم برای ۴ نفر :

 برنج : ۴ پیمانه   /  شوید پاک کرده:۳ پیمانه    /    پیاز : 2 عدد متوسط     

برگ بو : 1 عدد  /   زعفران دم کرده : نصف استکان /  باقلا لپه ای : ۳ پیمانه 

ماهیچه گوسفند : ۵۰۰ گرم   /    رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذا خوری

روغن :به مقدار لازم    /    نمک، فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
 

طرز تهیه :

 برنج را از شب قبل با مقداری آب و 2 قاشق غذا خوری نمک بخیسانید .

گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد و کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت 2 ساعت زمان پخت برای گوشت در نظر بگیرید .

در قابلمه مناسبی تا نصف آب بریزید، بعد از جوشیدن آب یک قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنید و باقلا پاک کرده را داخل آن بریزید تا ۲۰ دقیقه در آب بجوشد

کافی است .

 بعد آب روی برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید و بسته به نوع برنج ، در زمان معین برنج و باقلا را با هم آبکش کنید .

ته قابلمه حدود ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر را پهن کنید و یک لایه از مخلوط برنج و باقلا بریزید و سپس شوید را به آرامی با موارد مخلوط

کنید و اینکار را تا پایان نجام دهید ؛ همچنین میتوانید شوید را قبل از ریختن مخلوط برنج و باقلا داخل قابلمه ، داخل آبکش با مواد مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند .

نصف زعفران دم کرده را با یک استکان اب جوش و روغن روی برنج بریزید و بگذارید دم بکشد و حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم زمان برای دم کشیدن برنج در

نظر بگیرید .

بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید ، در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از

آب گوشت

باقی مانده باشد .

آب گوشت

را صاف کنید، یعنی پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید و کمی نمک روی گوشت بپاشید و بگذارید این

ترکی

ب کمی بماند تا مزه دار شود.

در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس رب

گوجه فرنگی را اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود .

بعد گوشت پخته را که بهتر است به تکه های درشت خرد شده باشد داخل تابه بریزید و تمام سطح آنرا سرخ کنید ، باقیمانده زعفران را نیز داخل تابه بریزید .

نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان

آب گوشت

صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط و درب باز تا زمانی که

آب گوشت

کشیده شود روی

حرارت قرار دهید.

 وقتی برنج دم کشید و

آب گوشت

هم کشیده شد، مقداری روغن گرم کنید و روی

پلو

بریزید .

پلو

را داخل قابلمه به آرامی با کمک کفگیر مخلوط کنید و داخل دیس بکشید و نیمی از برنج را کشیده و گوشت آماده را روی آن قرار دهید و بقیه

پلو

را روی گوشت

بریزید .

 
 نکته :

میتوانید از باقلای خشک نیز استفاده کنید که در اینصورت ۳-۴  ساعت قبل از استفاده باقلا را خیس کنید و بعد به صورت جداگانه بپزید .

برنج را نیز جدا آبکش کنید و بعد باقلا پخته و آبکش شده را با برنج آبکش شده مخلوط کنید و باقی مراحل را طی کنید .

در صورتی که از شوید خشک برای تهیه این

پلو

استفاده میکنید از اب و روغن بیشتری برای برنج استفاده کنید ولی لزومی به خیساندن شوید قبل از استفاده نیست .

بهتر است برای تهیه گوشتی که همراه با این

پلو

سرو میکنید از زودپز کمک بگیرید .

هنگام استفاده از زودپز در این مورد، گوشت بدون از دست دادن بافت و ظاهر خود در زمانی کوتاه تر آماده مصرف می شود و ظاهر

پلو

مجلسی تر خواهد شد .

بهتر است گوشتی که برای این منظور استفاده میکنید کمی چربی داشته باشد ولی هنگام سرو چربی را از آن جدا کنید .

زمان طبخ کامل گوشت در زودپز به نوع زودپز و مقدار گوشت بستگی دارد